バルサミコ酢　トラディツォナーレ　D.O.P　政府認定品（イタリア　モデナより直輸入）

Montale Rangone社　トラディツォナーレ　バルサミコ酢（イタリア　モデナ産）

豊かな食卓づくりのお手伝いならお任せです！
炒め物や揚げものの仕上げに。
これ１本あれば貴族のテーブルにchange！

芳醇で味も数段と濃厚な長期熟成バルサミコ酢です。１２年物と２５年物をご用意いたしました。１２年以上樽で寝かせたお酢は政府のお墨付き（D.O.P)が与えられています。お料理上級者の方、本物志向の方の舌を必ず唸らせる自信があります。

私が一番好きなのは、シンプルですが芽キャベツの炒め物。微塵切りにしたにんにくと一緒にオリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味を調えたもの。最後にバルサミコ酢を落として出来あがり！香も味も料理の見た目もワンランクアップしますよ。

本格派の貴方にお勧めです♪　

この"とろみ"をご覧ください。黒糖のような甘さとプルーンのような風味を
持つ濃厚な液体。　これぞ貴族のお酢、バルサミコ酢なのです。
一番初めは液体そのままをお味見して頂きたいです^^

バニラアイスにふりかけるといい感じ♪

サラダ餃子や香の強いチーズなどにも！バジルペーストともよく合いますよ。

こちらはスペアリブのオレンジ煮

鯛と塩こんぶのミニどんぶり。

（兵庫県姫路市　Yokoさん宅にて。このテリとコクはこのバルサミコ酢ならでは！）

■トッピング用　バルサミコ酢　熟成１２年


15,750 円（15,000円　税抜）原料：　ぶどう汁、ぶどう酢熟成期間：１2年以上	26,250 円（25,000円　税抜）原料：　ぶどう汁、ぶどう酢熟成期間：25年以上

H２２．１月　イタリア　モデナ州　Ｍｏｎｔａｌｅ　Ｒａｎｇｏｎｅ社　ビネガー工場を訪ねて

バルサミコ酢が入った木樽を見学させてもらいました。

現地工場にて　テイスティング風景です。写真上はプロデューサー　

バルサミコ酢の豆知識

バルサミコ酢は血液の流れを良くしてくれる抗酸化成分（ポリフェノール）が多く含まれています。また、酸性になった体をアルカリ性にしてくれる効能があると言われています。アンチエイジングドリンクとして１日ティースプーン１杯摂ると錆びにくい?体をキープできるそうですよ。まさに女性にとって強い味方。どうぞお試しあれ！

お客様の声：　

本日、器＆バルサミコ酢無事到着いたしました。　ついに手に入れたバルサちゃんたち。もう、注文した時から、れんこん＆アスパラのグリルにトッピングして食べようと決めていました。そして、先ほどディナーにいただきました。TRADITIONALE　熟成期間　１２年物は、まさに私が求めていたバルサの味です。芳醇で深い味わい！我が家のような田舎でこの味が味わえるなんて・・・！ネット最高～！最後にお皿に残ったバルサちゃんをフランスパンにつけて、きれいにいただきました。Oro Moro　バルサミコ酢も好きな酸味！早速、ドレッシングを作りたいと思います。（栃木県　CT様）

お客様の声：　（東京都練馬区　ＦＫ様）

この「ラタトゥイユ」トマト味より好みかも！！！にんにくと赤唐辛子を多めのオリーブオイルで炒めその鍋にあらかじめ塩を振って種類別に焼いた野菜を全て入れて一炒めし、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす・・・そのまま食べても、野菜の旨みが充分出ていて美味しかったけれど、周りにたらしたバルサミコ酢を絡めても、とっても美味しかったです。

◇もっとレシピが知りたい・・という方に♪　　バルサミコ研究会ブログはコチラにて！

▼オススメの調理用バルサミコ酢


Oro Moro 100g　3,675円原料：　ぶどう汁、ぶどう酢熟成期間：５年以上	MONTALE 250g　2,100円原料：　ぶどう汁、ぶどう酢熟成期間：１年以上	Nicol　250g　2,100円原料：　ぶどう汁、ぶどう酢熟成期間：１年未満
調理、ドレッシング用兼トッピング用の、使い勝手No.1のバルサミコ酢です。甘味も強いですが酸味も残っていますので、ヨーグルトにもよく合いますよ。原料：　ぶどう汁、ぶどう酢、亜硫酸塩	加熱用バルサミコ酢です。そのままでオリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても良いですがやや酸っぱさが気になる方もいらっしゃるかもしれません。その場合はお鍋で煮詰めて酸味を飛ばしてからお使い頂いても結構です。	マリネなどを作るときに便利なホワイトバルサミコ酢です。甘味がありますので、砂糖を入れなくてもOK！フルーティで優しいお酢をあなたのレシピとコラボさせてみてはいかが？

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