８月のテーブル２

お料理の前にフラワーアレンジを施します。今回はクロスが海のイメージで、花は南の島をイメージしています。

中国の青島ビール。あおしまビールって今まで呼んでたわ（笑）ゲストが来たらまずビールを１本！ビアカップは粉引き口広フリーカップを選びました。 ゲストがお友達の場合はさりげなく準備に参加させましょう！道具を渡し頼みごとを。このときはサラダのトッピング用ピーナッツをすり鉢で砕いてもらいました。 きゅうりとたまねぎとゴーやを千切りにしたサラダ。ドレッシングはナンプラーとタイの台所（シーズニング）のみ。ピーナッツが香ばしくて美味しいですよ。*こちらの藤田さんの鉢は次回ご紹介予定です 船上でお食事をしているイメージを出したくて・・ ナチュラル感たっぷりの、甲斐工房の木皿を選びました。 圧力鍋で炊いたベトナム風豚角煮を杉山さんの新作中鉢（9月末入荷予定）に。舟形皿にはカレー風味焼きビーフンを。 このしらがネギが角煮と合うのよね！　 アジアン料理といったらジンジャーライス！この料理は我が家の定番。作り方は下記をご参照ください。炊きたても美味しいけど、冷めても美味しいですよ。 　 この手のご飯は雰囲気を壊さないようにあえて飯碗には盛らず、取り鉢に。大原さんの焼〆取り鉢はオカズもご飯もサラダも盛れる万能選手。使い勝手が良いからつい選んでしまいます。 このお花たちも一杯働いてくれました。thanks！ デザートには初挑戦の黒糖白玉団子を作ってみました。ベトナムのお茶（はすの葉茶）を粉引汲み出し（小）に淹れ粉引ビーンズ皿の上にセット！（このままのセットでクロスを替えればお月見セットになっちゃいそ（笑）。白玉の中に黒糖（小さな塊にして）を入れて茹でるだけ・・・の素朴なお団子ですが、黒糖がとろ〜っとして食感が非常いいので、何か贅沢なものに感じますよ（すごく安っぽいデザートなのにね..笑）。ぜひお試しください。 　　*材料*　２人分 　　【ジンジャーライスのつくりかた】 　・米　　　　　　　　 　　　　　　　　1.5合 　・鶏肉（手羽中スペアリブ）　　300ｇ（12本程度） 　・生姜　　　　　　　　　　　　　　　30g 　・しお、こしょう　　　　　　　　　　少々　 　（クレイジーソルト等お好きなスパイス） 　・サラダ油　　　　　　　　　　　　適量　 <調味料> 　・XOジャン　　　　　　　　　　　小さじ　1/2杯 　・紹興酒（日本酒でも可）　　大さじ　1/2杯 　・醤油　　　　　　　　　　　　　　20ｃｃ 　・オイスターソース　　　　　　　約20cc 　・水　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ弱　 　 　・薬味（パクチー,大葉、万能ネギ）etc　 　　トッピング用に。 1..チキンはしお、こしょう等でよく揉んで下味をつけておく。 2. 米を洗ってざるにあげる。生姜を千切りにし調味料を合わせておく。 3. なべにチキンを敷きつめて、焦げ目が多少付くくらい焼く。裏返してさらに焼く。 4.肉をなべから取り出しオイルをいれ、生姜を炒める。香りが出るまで炒める。 5. 2の中に１の肉を戻し米をいれ、軽く炒める。その中に調味料と水を入れる。 6．中火でなべがグツグツいってきたら弱火で15分。火を止めて15分蒸らす。 7 .しょうが、パクチー（香菜）、セロリなど、薬味をのせていただく。 ８月のテーブル１はコチラへ。

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