お料理盛り付けアイデア集　*Cooking is art*　【器と雑貨のwebshop * i v o r y *】

１１月のテーブル　「新婚ほやほやカップルをお招きして・・」

独身時代から交流のあるカップルが、このたびめでたく結婚式をあげ、先日ハネムーンから戻ってきました。お土産話が聞きたくて２人揃って我が家にご招待♪　兄弟や家族のように親しい仲だし、改まったテーブルにしない方がいいかなぁ～とも思ったのですが、せっかくの御祝いなので器だけでもエレガントなものを選んでお持て成しすることにしました。お二人のご縁が永遠なものになりますよう"円（縁）"がテーマになっています。

キャンドルと花は白に統一。これから二人色に染めていってもらいたいから。

清楚な花嫁をイメージして、小花アレンジを施しました。

このキャンドルを真ん中に置いたことで一体感が出たのか、皆の会話がずっと途切れることなく盛り上がりました。橋本さんフラットプレートS、大原さん焼締浅小皿(未紹介品)*12月に御紹介予定

席に着くや否や前菜４点盛り（海老のフリッタ、レンコンのビネガーソテー、チーズとブロッコリーのバーニャカウダソース掛け）をサーブ。器は下から橋本さんの鉄黒ヘラ目プレート、皹化粧フラットプレートL,大原さん焼締丸平皿を使用。

季節感の無いものばかりだったので^^;少し色付いてきた木の葉の上に銀杏を載せ強引に季節感を出してみました（笑）。　殻ごとフライパンでよく炒り皮を剥いて塩をまぶしただけです。透き通った翡翠色が綺麗なので、面倒ですけど（真空パックのではなく）いつも殻付きの方を選んで買っています。

先日中国に出張に行ったお友達に頂いた北京ダックロール。丸いお皿ばっかりではテーブルが単調になるので堂本さんのラティス四方皿に。　四辺のカーブがこの盛り付けの決め手になりました！

まずはダックロールのタレは大原さんの焼締浅小鉢に。四方皿の真ん中にガラスのモール小皿をのせ、そこにフリルれタルとダックを載せます。ガラス皿と四方皿の隙間を利用し、半分に折った皮をセット。指も入れられるスペースが空くので皮も取り易かったです。長ネギの千切りは予め皮に挟んでおきます。この盛り付けは自分でも久々のヒット！（90点以上の高得点あげたいくらい...笑）。
新婚さん二人は仲良く巻き巻きしながら食べてました～。　

次はメインディッシュ。最近開発した手抜きにしては美味な一品。チキン（むね肉）のチーズクリームソテー。
テーブルセッティングのテーマは円(縁）だったのですがメインディッシュは何故か"角"になりました（あれ～？^^;）
モダンな橋本さんの角鉢シリーズはカップルのお持て成しテーブルにピッタリ！

ナイフを使わなくてもいいようにお肉は一口大にカット！作り方はブログをご覧ください！橋本さんの角鉢（12月入荷予定）に盛り付けました。

クリーム系×クリーム系で味が合うかなと思いチキンの裏側にホウレン草のクリームグラタンを添えました。

近くのベーカリーで買ってきた焼き立てオニオンロールとチーズロール。奥田さんのリバーシブル皿（裏）に立てて演出。パンを立てると取りやすくなりますよ＾＾

角小鉢（鉄黒）にパンを載せて・・

角豆鉢には甲斐さんの木製グラタンフォーク＆スプーンを。

for dessert

デザートは堂本さんのラティス四方皿に。コーヒーにアイリッシュクリームを1滴垂らして・・（横彫C&S）はい。ここで問題！Ｑ.　どうしてナイフが置いてあるのでしょう？こたえ：newカップルに儀式（ケーキ入刀）してもらうからです♪

ケーキ入刀のあとはこんな風に1づつセット♪
堂本さんの新作ラティス焼き物皿に。
ラティスシリーズはとってもエレガントなので切り身の焼き魚だけでなくスィーツもよく合います♪

実は・・これらは全部スーパーでの調達品なんです（私、ケーキ作れないので^^.）　杉山さんの粉引き割山椒豆鉢に入っているのは苺のドラジェです。ココアパウダーを振り掛ければ、スーパーのスィーツもそれなりに見えてくるから不思議です♪

もう1つのデザートは・・こちら！食べ頃になった柿とラフランス。盛り付けもラブラブに！？

これは最後にプレゼントしました。前日にアレンジしておいた白バラのブーケ。
お二人とも健康に気をつけてどうぞ末長くお幸せにね♪

このコラムはNSBキャンプ隊員の梨さんをイメージして書いてみました。梨さん、ご結婚おめでとうございます！

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