アイボリー的 theory of yutorogi coffee time 　●ゆとろぎCafe●の嗜み術 最近手に入れた手回しコーヒーミル。 　豆を挽いたときの香にいつも癒されれてます〜！ 美味しいコーヒーを淹れる。そのひとつのActionで人生観が変わります！？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真＆文　　　きくちもとこ コーヒーはゆっくり時間を掛ければ掛けるほど..より美味しいものがいただけます。それはどんなことにも共通して言えることですよね？身近な所で言うと"お料理"だって同様...。ゆっくりと時間を掛けて、丁寧に盛り付けてあげると味が格段に違ってきます。コーヒーを淹れることもお料理をすることも同じように考えればいいのです！私はこのコラムを書いていて、今までちょっとだけ敬遠していたコーヒーが一気に身近なものになりました。なんとなくコーヒーに対する愛着やら人生観が変わったように感じます(^'^)　コーヒーの薀蓄ゼロの私が書きますので、あまり皆さんのお役に立てないかもしれませんが少しでも美味しいコーヒーを淹れるヒントになれば嬉しいです。　　 STEP　１　　・・　道具（TOOL）を用意する　・・ 道具はやはり�@機能的で、�A飽きないデザインがお薦めです。機能的とういのは使い勝手のこともあるけれど、やはり美味しいコーヒーを生産してくれるドリッパー本体の設計に注目したいもの。　今回杉山さんに作っていただいた新作のドリッパーは、緩い逆円錐型になっています。これはお湯がまんべんなくコーヒーの粉に浸透した後、中央にある穴（5mm程度）に集まって抽出されることを想定した上で作られています。さっそく試してみましたが、これが実に旨い!　今まで苦手にしていたエグ味も無く、それどころか豆の旨みとコク、香りがギュッと詰まった美味なコーヒーが出来上がったのです。感激でした！これを機に紅茶党の私もコーヒー党に転身してしまおうかな（笑）・・ <Gwankoがお薦めするTOOLモノ>　 ■コーヒードリッパー　new! ■ととろんピッチャー（サーバー） ■その他（ミルクピッチャー・スプーン*参考商品） STEP　2　　・・　コーヒー豆を用意しお湯を注ぐ　・・ デパ地下などにあるコーヒー専門店で試飲させてもらえる場合があるので、出くわしたときは必ず試飲させてもらっています。お店の人と会話しながら自分の好みの豆を絞っていくのも良い方法の1つですよね。 本当なら自分で豆を挽くマシーンがあればもっとフレッシュで美味しいコーヒーが淹れられるのでしょうが、コーヒー初心者の私はお店で挽いてもらったコーヒーで十分満足しています。フィルターは市販の台形タイプの脇を折って少しシャープにして使っています。よく沸騰したお湯をフィールターに対して螺旋模様を描くようにチョロチョロ・・・と注ぐのがポイントです！一気に注いでしまうのはタブー。（これが一番味を左右するように思いますね）　 余談ですが、紅茶党の私はこのフィルターの上部が開放されているのがどうしても気になって（笑）、時々フタになるようなものを被せているんですが、それってNGなんでしょうか・・？（笑）。 STEP3　・・　カップ選びに妥協しない！　・・　 せっかく質の良い格別のコーヒーを作ったというのに、カップで失敗したくないと思いませんか？カップ選びは最も重要なセオリー。これを怠るとコーヒーの味も半減してしまうかもしれないですよ〜！（脅） Ivory's Coffee Gallery　　　　-あなたの好きなゆとろぎシーンを見つけてください- Summary*まとめ コーヒーの知識ゼロの店主がお届けいたしました"ゆとろぎＣａｆｅの嗜み術"はいかがでしたか？きっとお水や豆の種類にもコダワリを持つともっと美味しいコーヒーが頂けると思うのですが、今回はこのくらいにして(笑)また別の機会に掘り下げてみたいと思います。 最後に"ゆとろぎ"の語源についてですが、これは【ゆとり】と【くつろぎ】がmixされて出来たようです。覚えやすくて粋な言葉ですよね？ いつも忙しくしている自分へのご褒美に、時にはゆったりと美味しいコーヒーでも淹れて、"ゆとろぎブレイク"を贈りませんか？ Shall we take another break?...